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最近逛東港夜市的時候,注意到一家「檳州村-新加坡風味麵食」,之前來逛都沒有看過比較偏東南亞口味的攤位,如今終於有了,毫不猶豫就向前試試。現在就跟著我的攝影眼Let's go~

 

原文網址:

https://keavyi7tao.pixnet.net/blog/post/405176673

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這家「檳州村-新加坡風味麵食」攤位就位在長春二路的全家東港東光店斜對面,位置非常好認。

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旁邊就是東光國小,可以入坐的座位還蠻多的,而且有強力電風扇可以吹涼涼。

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檳州村-新加坡風味麵食老闆本身就愛泰式及南洋料理,早年曾在泰式料理餐廳擔任廚師,後來又到中部阿杜皇家泰式料理深耕廚藝,在一次新加坡的旅行中嘗試到當地的國民小吃,也就是曾被票選為全球十大美食之一的「叻沙麵」,因此愛上這難忘的味道。

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於是回國後以多年的廚藝經驗,開發出不失傳統又適合台灣人口味的叻沙麵湯頭,加上早年的泰式料理經驗,又增加了紅叻沙、綠叻沙、酸辣叻沙、椰奶叻沙等多樣性的口味。

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菜單上除了有五種叻沙口味可以選擇外,麵條也有拉麵、意麵、油麵、冬粉以及泡麵可以選擇,加麵加10元可以吃的更過癮。

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我們點了「招牌星洲叻沙」與「椰香紅叻沙」來試試~

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招牌星洲叻沙其實就是原味的叻沙麵,由香茅、南疆、蒜頭、紅蔥頭、花生、蝦醬、薑黃等多種香料慢火煸炒而成,最後再加入大骨高湯、椰漿等調味。

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湯頭有似日式拉麵的濃郁感,味道鹹香入味,椰漿噴香的獨特口感非常開胃,一碗有肉片、蛋、蝦子、油條、玉米等配料,蝦子新鮮,蛋有點似溏心蛋的口感,油條吸飽湯汁入味好吃很有飽足感,拉麵清爽順滑很Q彈。

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椰香紅叻沙的紅叻沙是由泰式料理延伸而來,喜歡吃泰式料理的朋友對紅咖哩雞這道料理應該不陌生,那順口的咖哩香,略帶有香辣的口感,不禁令人讚嘆,一樣加入大骨高湯,椰漿等調味,化身為湯頭,那微辣鮮香的口感,帶有多種豐富香料的層次感更是加分。

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一碗同樣有肉片、蛋、蝦子、油條、玉米等配料,蝦子多了辣感新鮮不減,蛋有微辣的加持提味不少,吸飽辣辣湯汁的油條滿是湯頭多層次的味道令人愛不釋手,油麵充滿韌性,紮實飽滿的口感遇湯頭的鮮香辣味,三兩下就秒殺!

覺得在南部真的很適合來吃「叻沙麵」,微辣的南洋風口感非常開胃,冬天稍微冷冷的天吃也暖胃,如果日式拉麵、鍋燒意麵、陽春湯麵這些吃膩的話,不妨來試試「叻沙麵」吧!

內容口味純屬個人感想,每個人口感不同請斟酌觀賞。

【店家資料】
地址:屏東縣東港鎮長春二路206號
(全家便利商店東港東光店斜對面)
營業時間:
(東港夜市)周三、周六
下午17:00~晚上23:00
(潮州夜市)周一、周五
下午17:00~晚上23:00
臉書:檳州村-新加坡風味麵食

 

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