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莆田已經在新加坡連續蟬聯2016、2017和2018這三年米其林一星的殊榮 ,全球已有50幾家分店,光台灣目前就有基隆仁仁店、大直ATT店、台北信義ATT店、蘆洲長榮店、竹北光明店、桃園春日店、台中台灣大道店,以及Keavy二訪的高雄自由店共8家。現在就跟著我的攝影眼Let's go~
 

原文網址:

http://keavyi7tao.pixnet.net/blog/post/403849028

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難忘第一次來吃的莆田滷麵,想念至今終於又有機會再來吃一次新加坡米其林一星加持的莆田。

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再次提醒一下,莆田高雄自由店有專屬停車場,來這裡不管是開車或騎機車都不用擔心停車問題。

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由台灣王品引進的莆田主要是大陸的一個地名,而莆田菜屬八大菜系的閩菜,特點一是「鮮」,二是「家常」,所以非常迎合台灣人的習俗與口味,又加上有新加坡米其林一星的加持,真的非常適合帶著闔家光臨享用。

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櫃臺的部分,一進來會有迎賓人員來帶位。

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代表新加坡的魚尾獅一進門就能看到,不用到新加坡就有到新加坡的感受。

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整個環境運用很多隔間但又開放式的方式,中間再夾帶一些熱帶綠色植物,營造一種有點像在戶外用餐的感覺。

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裡面的位置算蠻多的,有中式圓桌也有西式方桌,少人或多人來都有適合的位子可以坐,內部掛畫都是新加坡知名的景點,會讓人誤以為真的在新加坡用餐的錯覺。

莆田的菜單有分為單點的部分,也有二~十人份的多人家宴套餐可以選擇,用餐需收取10%服務費,詳細menu可參考莆田官方網站

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莆田的招牌《辣媽特製辣椒》,愛吃辣的可不要錯過,特酥的辣感鐵定讓愛吃辣的你愛不釋手。

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還沒送上正餐,肚子正飢餓碌碌的不得了,此時送上招待的小菜花生一盤,粒粒鹹香,馬上就秒殺。

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⊙香燜海蠣,利用鐵板再加入九層塔爆炒,九層塔香氣四溢,味道鹹香入味,非常好下飯。

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⊙紫菜海蠣酥,紫菜包裹著鮮美海蠣炸的好酥脆,嚴選嘉義東石蚵仔+福建沿海的日曬紫菜,美妙海味入口更升級。

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香燜海蠣(原價 $320)+紫菜海蠣酥(原價 $350)目前為《海蠣祭》活動,5選2只要 $499。

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⊙蔥薑爆炒淡菜 $320,Keavy很疑惑這一道為什麼叫淡菜,查了谷哥才知道淡菜其實是從一種叫「貽貝」上取下來的肉,取下後煮熟製成乾品,因為整個製作過程都不加鹽,所以稱為淡菜。哈!不知道的事可真多,又長知識了~

每一顆都有肥美的肉,吃起來爽脆又多汁,而且沒有什麼腥味喔!

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⊙煲湯白菜燉軟豆腐 $320,這一道湯品可是廚師利用雞骨慢火熬製12小時而成最濃的湯喔!超多精華在裡頭,喝起來濃郁又鮮甜。

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⊙極品椒塩豬手 $300,這一道一上桌會有服務員先把肉肉切開,方便大家分食,七寸大的豬手以鹹香椒鹽炸製,內含豐富骨膠原,咬起來筋綿彈牙有嚼勁,味道獨特令人垂涎三尺。

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⊙金銀上湯時蔬 $220,有鹹蛋黃的亂入,感覺東西都會變好吃耶!蔬菜充滿了鹽蛋黃的香氣,綿綿滑滑好順口。

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⊙酸柑汁 $110,清爽口感,酸甜酸甜又回甘,炎熱夏天即將來臨,喝上一杯更是爽快過癮。

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⊙荔香馬蹄水 $110,由荔枝、荸薺、桂圓、無花果、茅根等調製而成,是充滿異國風情的味道。

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⊙白果芋泥 $88,送上桌光看以為是冷食,沒想到吃一口芋泥才發現是熱的喔!香醇綿密細滑的芋泥加上底層的椰槳吃,好有南洋風味。

《高雄PUTIEN 莆田-自由店》

地址:高雄市左營區自由三路98號
電話:07-3460852
營業時間:
平日11:30-14:30/17:30-21:30、
假日11:30-14:30/17:00-21:30
最後點餐時間:
午餐14:00、晚餐21:00
官方臉書:P U T I E N 莆田 新加坡最佳餐廳
官方網站:Putien莆田

 

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