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原本在高雄美術館附近出沒的復古風情日式小餐車「虎拉麵」,如今終於有自己的店面囉!有更好的用餐環境,唯一不變的是堅持。現在就跟著我的攝影眼Let's go~

 

 

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「虎拉麵」的店面位於高雄鼓山區文忠路路上,身處鬧中取靜的位置,與原本的小餐車時期有異曲同工之意,在繁華的都市裡,人心反而空洞,轉角寧靜的角落與美食,正是撫慰心靈的好地方。

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店家在門口把當初創業的小餐車完整保留做為擺設,目的就是為了時時刻刻提醒自己經營的初衷,而所謂的初衷,就是堅持身為「料理人而不是生意人」,希望在食材成本上絕不妥協,力求讓料理回歸食物本質,將最好的滋味呈現給每位客人。

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入門與櫃臺。

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店內以日式簡約風格呈現,從店外一直延續到店內,以木製的材質,如桌椅、地板、屏風等營造出溫暖的氛圍,有冷氣、有廁所,為的就是讓客人有個舒適的用餐環境。

跟年輕溫和的老闆聊天後才得知,從小餐車到有店面後多出來的人事或營運成本支出,自己全扛了,食物不漲價也不縮水,為的還是一樣堅持初衷,這股傻勁實在令人感動呀~

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這裡是半自助的用餐環境,點完餐後服務人員會送上餐點,飲水和餐具皆為自取。

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虎拉麵的價目表,上面有標示著「清爽健康」※少鹽少油,適合台灣人的口味※「日式正宗」※湯頭較濃郁,適合重口味的客人※兩種輕重湯頭可選擇。

㊣【拉麵為每日限量供應,可提前致電預訂。】電話:07-555-0266

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▲豪華豚骨拉麵(日式正宗湯頭)$250

豪華豚骨拉麵一上桌,就看到滿滿5大塊叉燒肉片,整顆糖心蛋,一看就騙不了人,真的是真材實料,花重本來的~

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食材是老闆親自採買、每道手續也都親歷親為,湯頭堅持採用上等大骨經由大火熬煮,遵循日本師傅所教授的傳統工序,耗時費工長達8~12小時,熬煮出傳統的日式豚骨湯;而每塊叉燒在上桌前均去油、拍打,最後細膩炙燒,在吃的過程中還會散發出微微炭烤香。

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手工麵條滑嫩順口,搭配湯汁吸入豚骨湯汁香氣。

整碗拉麵相當用心,是吃了會被堅持感動的美味。

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▲地獄拉麵(清爽健康湯頭)$170

地獄拉麵湯的顏色明顯和豪華豚骨拉麵湯的顏色有所差異,看起來較紅,上面是兩塊大叉燒肉片,半顆糖心蛋。

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老闆提到地獄拉麵的湯頭,是使用辣椒醬與豚骨湯底調味而成,與外售的地獄拉麵有所不同,Keavy點了清爽健康湯頭的少辣來吃吃,真如老闆所說,有點像麻辣鍋的口感,好吃又不會被辣的不舒服喔!

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▲胡麻豆腐$40/香烤柳葉魚$50

「胡麻豆腐」是純手工製作的豆腐,雖然沒有太Q彈,但上面淋的胡麻醬味道很特別,配著拉麵吃,很清爽也很很開胃喔!

「香烤柳葉魚」吃下去不會覺得乾澀,會軟軟的化開在嘴邊,上頭撒上了些許七味粉增添滋味,可以整隻都吃下去,沒有魚刺的打擾。

(本文為使用愛評網口碑券體驗-21) 

《店家資訊》

地址:高雄市鼓山區文忠路161號
電話:07-555-0266
營業時間:週二,17:30~凌晨12:00、
週三至週日,11:30~13:30,17:30~凌晨12:00
※每週一公休
官方臉書:虎拉麵

 
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